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Spezzatino di manzo (500 gr)

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Info prodotto

Spezzatino di copertina o noce di manzo, due tagli adatti alle lunghe cotture necessarie per rendere la carne morbida. Difatti, sempre meglio puntare su carni mediamente grasse, con una discreta marezzatura, o con tessuto connettivo: queste due componenti in cottura daranno morbidezza alla polpa. Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto che prevede una cottura in umido: si prepara tagliando la carne a pezzetti per poi rosolarla assieme a verdure ed aromi ed annaffiarla con  acqua, vino, pomodoro, birra o brodo, così da rendere il tutto più tenero. Lo spezzatino, infatti, non è cotto quando è cotta la carne ma è cotto quando è morbida la carne. Si può dare una nota in più grazie a spezie o erbe, oppure accompagnandolo a contorni sfiziosi come patate e carciofi; ed ancora, cucinarlo alla cacciatora, piuttosto che abbinato alla polenta.  

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 5,04 (circa 0.5 kg)

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