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Il topinambur, detto anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, viene generalmente preparato secondo le medesime modalità delle patate: può essere bollito in abbondante acqua o cotto a vapore, prestandosi così alla preparazione di gustosi contorni, può essere anche cucinato in padella o fritto. Dopo la cottura il sapore del topinambur risulta delicato e dolciastro. E’ bene ricordare che l’involucro esterno che avvolge il tubero risulta molto digeribile, perciò è sconsigliato eliminarla.

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 2,27 (circa 0.5 kg)

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