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Carpaccio di Pesce Spada agli Agrumi (500 gr)

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Info prodotto

Ingredienti


Pesce spada fresco (xiphias gladius), succo arance fresche ,succo e scorza limone fresco,olio extra vergine d’oliva, prezzemolo,sale. Confezionato in atm. Conservare a temp. tra 0°C e +4°C. il prodotto è stato sottoposto a trattamento termico conforme al regolamento 853/04

Questo nome si deve aGiuseppe Cipriani, che in un giorno del 1963 preparò il piatto appositamente per un’amica, la contessa Amalia Nani Mocenigo, quando seppe che i medici le avevano vietato la carne cotta. Il nome venne dato in onore del pittore Vittore carpaccio, poiché a Cipriani il colore della carne cruda ricordava i colori intensi dei quadri del pittore ed in quel periodo si teneva una mostra a lui dedicata. Più precisamente il carpaccio che propose Cipriani consisteva in fettine sottilissime di controfiletto di manzo disposte su un piatto e decorate alla Kandisnky, con una salsa che viene chiamata universale. Trattandosi di un piatto da servire crudo, la carne deve sempre essere freschissima e mai decongelata.

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 11,00 (circa 0.5 kg)

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