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Prosecco Gancia Prosè Blanc (75 cl)

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Info prodotto

Gancia 

Essenza  La seduzione delle bollicine in rosa da uve di Pinot Nero, concepite per esaltare tutta la loro piacevolezza con svariati abbinamenti.

Esame visivo Colore rosa tenue , limpido e trasparente con riflessi leggermente ramati. La spuma è morbida e abbondante, con un perlage fine e persistente.

Esame olfattivo  Profumo ampio e avvolgente, con note di rosa, che ricordano la bacca dell’uva, la ciliegia ed i lieviti freschi.

Esame gustativo Gusto secco e fresco, equilibrato e fine. In bocca presenta una buona intensità con retrogusto lungo che ripropone in fase retro-gustativa note floreali e di prugna.

Uvaggio Pinot Nero e Bianco vinificato in purezza.

Zona di Produzione Le zone vinicole più vocate della bella Italia dei vini.

Vinificazione Subito dopo la diraspatura l’uva viene fatta macerare per alcune ore per ottenere un colore rosato tenue con riflessi aranciati. Successivamente il mosto illimpidito viene fatto fermentare con lieviti selezionati da Casa Gancia ad una temperatura di 18°. Il vino rosato viene conservato in vasca ad una temperatura di 14-16° C per alcuni mesi prima di essere avviato alla presa di spuma.

Metodo di spumantizzazione Metodo Martinotti, con durata della fermentazione è di circa 40 giorni.

Gradazione 11,5°

Abbinamenti Per aperitivi molto raffinati, antipasti di pesce, primi piatti dal gusto delicato; con piatti di pesce o verdure con cotture delicate, oppure degli insaccati in generale o ancora ad una terrina di testina, lingua, animelle e nervetti di vitello con leggero condimento di olio, prezzemolo e limone. Ottimo a fine pasto.

Temperatura di servizio 8-10° C

Conservazione La cantina ideale per la conservazione del vino deve avere una temperatura compresa tra 11-15° C, non devono esserci sbalzi termici. Illuminazione di bassa potenza e mai al neon. Umidità attorno al 65-70%. Evitare di conservare altri alimenti con sapori e profumi intensi e penetranti.

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