Tagliata di manzo (500 gr)

Razza e nazionalità danese

La “danese” è tra le carni bovine più appetitose e diffuse al mondo. Questo è dovuto principalmente al suo sapore notevole, dalla giusta proporzione di grasso intramuscolare e dal colore rosso acceso che la contraddistingue. Inoltre, non di minore importanza è il procedimento di macellazione che viene applicato ai bovini danesi. La Danimarca stessa fa da garante, al punto che i veterinari presenti nelle strutture per seguire il processo di crescita e macellazione sono impiegati statali.

Taglio Costata

Utilizzo

Le possibili preparazioni sono svariate: arricchita con una sfumata di aceto balsamico o accompagnata da funghi porcini, con rucola e parmigliano, al barbecue, marinata, con spezie varie…La tagliata di Manzo va cucinata praticamente al sangue, ma potete regolare la cottura a vostro gusto senza esagerare.

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