CARCIOFO romanesco

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Descrizione

Il carciofo, nome comune del cynaria scolymus, è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle composite; di origine mediterranea: già conosciuto in epoca egizia e coltivato poi dagli estruschi. Rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi e vantano particolari virtù terapeutiche; hanno pochissime calorie, sono molto gustosi ed hanno molte fibre, oltre ad una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. Sono dotati di proprietà regolatrici dell’appetito, vantano un effetto diuretico e sono consigliati per risolvere problemi di colesterolo, diabete ed ipertensione. La tradizione lo predilige “alla romana”, cotto a fuoco lento e condito con pangrattato, aglio, prezzemolo, pepe e abbondante olio, oppure alla “giudia”, tagliato a spirale in modo da eliminare la parte legnosa, fritto nell’olio con il gambo in alto e bello croccante. Oppure ancora cotto con olio, uno spicchio d’aglio, e abbondante mentuccia. Da non dimenticare assolutamente l’uso per la preparazione di primi piatti!

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

 1,46

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