Descrizione
Caratteristiche del prodotto
Il Tofu è un alimento diffuso in quasi tutto l’estremo oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia, Cambogia): sebbene il suo nome sia giapponese, ha origini cinesi. Si può considerare correttamente un cibo vegano, sostituto della carne, perché, a differenza dei formaggi tradizionali, non contiene lattosio ma proteine vegetali e non animali, ed è molto proteico. Inoltre, è un alimento salutare, perché ha un elevato contenuto di grassi polinsaturi (Omega 3 e 6), gli stessi presenti anche nel pesce e nella frutta secca.
In occidente di solito il tōfu viene usato per preparare dolci, minestre, frappé e salse. Un altro sistema è di cucinarlo sulla griglia o in padella con salse, spezie o battuti d’erbe. Ottimo tagliato a pezzetti con le verdure saltate e nelle zuppe, va bene anche aggiunto a cereali come il cous cous. Prima di cucinarlo lo si può lasciare marinare in succo di limone ed erbe.
