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Prosciutto cotto affettato (250 gr)

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La tecnologia di confezionamento in atmosfere modificate o protettive corrisponde al confezionamento in vaschette monoporzione di prodotti alimentari in un’atmosfera diversa da quella naturale e costituita da miscele di gas in differenti proporzioni. Scopo di questa tecnica è quello di prolungare la conservazione della qualità dei prodotti alimentari, e bloccare o rallentare quei meccanismi che determinano il deperimento.

Info prodotto

Carne di suino, sale e aromi naturali, il prosciutto cotto è un salume tipico italiano ottenuto dalla salatura e cottura della coscia del maiale. E’ un alimento dalle origini antiche, risalenti persino all’antica Roma, dove vi è traccia delle ricette di elaborazione della carne di maiale. Effettivamente, pur essendo un salume, il prosciutto cotto non è altro che un “grosso arrosto”; la sua scoperta è quindi imputabile ai latini che, nelle regioni settentrionali dell’impero, tentarono di facilitare la cottura della coscia di maiale arrosto facendola bollire in acqua e aromi.

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 2,79 (circa 0.25 kg)

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