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Bistecche di fracosta
senza osso
circa 200 gr l’una
La fracosta altro non è che il collo del bovino, quindi ricco di grasso, nervature e cartilagini. Inoltre non è molto compatto e tende a dividersi una volta pulito. Con questa premessa si può pensare che non trovi impiego in cucina, al contrario è un pezzo molto versatile che si presta a tante preparazioni, ma deve essere cotto bene e a lungo.
| Peso | 0.400 kg |
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Prezzo al Kg € 15,77
€ 6,31
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