Descrizione
E’ apprezzato ovunque, per la sua carne magra, soda e saporita; inoltre il pesce spada è un alimento estremamente proteico, caratterizzato da un alto valore biologico dei peptidi che lo compongono, infatti è uno dei pesci più apprezzati: ricco di proprietà nutritive di tutto rispetto, povero di grassi, ha un sapore particolarmente delicato ed è ideale anche per i bambini, data l’assenza di lische. E’ il protagonista indiscusso di molti piatti più o meno elaborati come il ragù di pesce spada alla siciliana o cotto in padella con olive e pomodorini, ma in generale è ideale come secondo piatto per un pranzo leggero: da provare anche semplicemente infarinato in padella con vino bianco ed olio, o marinato con olio ed erbe aromatiche.
*prodotto decongelato
