Tortellini alla Bolognese (500 gr)

Descrizione

Ingredienti

Farina , uova , prosciutto di Parma stagionato 16 mesi, mortadella, Parmigiano Reggiano, arista di suino.
Preparati a mano, secondo la ricetta originaria bolognese.

Tipici della gastronomia Emiliana, i tortellini sono, tra le paste all’uovo ripiene, i più conosciuti al mondo; etimologicamente parlando, il nome “tortellino” è un diminutivo di tortello che deriva a sua volta dalla parola “torta”, proprio ad indicare che come una piccola torta, anche i tortellini possono essere ripieni. I tortellini sono considerati da sempre un piatto prettamente bolognese, forse in pochi sanno che ancora oggi Bologna e Modena se ne contendono la paternità, ed è proprio a questa eterna rivalità che è legata la storia dei tortellini.