Descrizione
Molino Tudori
Farina a macinatura integrale a grana media, ottenuta miscelando la farina di granoturco con la farina di grano saraceno, ideale per cucinare la polenta tradizionale. Ingredienti (dosi per 4 persone) 600g di farina , 1 litro e 1/2 di acqua , 200g di formaggio , 150g di burro ,sale Preparazione: Mettere al fuoco il paiolo con l’acqua salata; appena questa comincia a bollire, versarvi a pioggia la farina mescolando energicamente con l’apposito bastone di legno per evitare che si formino grumi. Lasciarla cuocere almeno 80 minuti mescolando continuamente e sollevando bene dal fondo del paiolo. A cottura ultimata aggiungere il burro ed il formaggio tagliato a pezzettini. Rimescolare lasciando sciogliere il tutto e servire molto calda. Ottima con salumi nostrani valtellinesi.
| Polenta Taragna Ingredienti (dosi per 4 persone) 600 gr. di farina |
|
|
Preparazione: mettere al fuoco il paiolo con l’acqua salata; appena questa comincia a bollire, versarvi a pioggia la farina mescolando energicamente con l’apposito bastone di legno per evitare che si formino grumi. Lasciarla cuocere almeno 40 minuti mescolando continuamente e sollevando bene dal fondo del paiolo. A cottura ultimata aggiungere il burro ed il formaggio tagliato a pezzettini. Rimescolare lasciando sciogliere il tutto e servire molto calda. Ottima con salumi nostrani.
|
|
Ingredienti
Farina di granoturco e farina di grano saraceno macinata a pietra.
Senza glutine.
