Descrizione
Zona di produzione: Emilia Romagna
Caratteristiche del prodotto
Il Parmigiano Reggiano D.O.P. è unico e inimitabile, è il fiore all’occhiello del Made in Italy. Viene prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte delle province di Bologna e Mantova. Le prime testimonianze sulla commercializzazione del Parmigiano-Reggiano risalgono al XIII secolo a.C. La consistenza della pasta è generalmente morbida e varia soprattutto dal grado di stagionatura che non è mai inferiore ai 12 mesi; ha tonalità che variano dal paglierino-oro al paglierino tenue. Il peso medio di una forma varia da 33 a 40 kg.
Utilizzo
Tanti sono i modi per gustarlo e ne elenchiamo alcuni: è l’ingrediente essenziale per i tortellini emiliani, grattugiato su primi e secondi, oppure a scaglie con un filo di aceto balsamico tradizionale di Modena.
