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La tecnologia di confezionamento in atmosfere modificate o protettive corrisponde al confezionamento in vaschette monoporzione di prodotti alimentari in un’atmosfera diversa da quella naturale e costituita da miscele di gas in differenti proporzioni. Scopo di questa tecnica è quello di prolungare la conservazione della qualità dei prodotti alimentari, e bloccare o rallentare quei meccanismi che determinano il deperimento.
E’ un salame tipico della tradizione nordeuropea dell’Ungheria, dove nell’Ottocento iniziò la produzione di questa specialità; ottenuto da carni macinate finissime e sapientemente aromatizzate, si distingue per un’equilibrata e piacevolissima nota di fumo e per una caratteristica nota speziata. Sapore tipico ed intenso perchè le carni di suino macinate finissime sono insaporite con una miscela dove prevale la spezia ungherese per eccellenza: la paprica dolce.
| Peso | 0.25 kg |
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Prezzo al Kg € 19,95
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