N’duja 800 gr

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Descrizione

Zona di produzione  Calabria

Caratteristiche del prodotto

La N’duja è il più rinomato tra i prodotti tipici calabresi, il paese di produzione è Spilinga una località in provincia di Vibo Valentia. Ha la caratteristica di avere una consistenza molto morbida, un sapore molto piccante e il profumo molto deciso dovuto all’affumicatura naturale. Prodotta con carne di suina come: pancetta e guanciale; con l’aggiunta di sale, peperoncino piccante e salsa di peperone. Viene insaccato in budella naturali di suino, forate e legate a mano con spago naturale poi segue l’affumicatura naturale. La stagionatura avviene in locali con temperatura e umidità controllata, così da limitare lo sviluppo e il proliferarsi della flora microbica. Ci vogliono almeno 60 giorni per gustare questo insaccato dal sapore esplosivo. 

Impasto di  pancetta, macinato finemente, addizionato ad una miscela di sale, aromi e spezie selezionati, ben amalgamati al fine di ottenere un impasto omogeneo e spalmabile. L’impasto viene insaccato e lasciato stagionare per circa 20/25 giorni. 

Utilizzo

E’ ottima da gustare spalmata su pane e bruschette, ma anche per insaporire sughi.

Informazioni aggiuntive

Peso0.8 kg

Prezzo al Kg  13,92

 11,14

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